Шашлык из печени с томатным соусом

Шашлык из печени с томатным соусом

Ингредиенты 500 г печени (бараньей, телячьей или свиной), 300 г курдючного сала или шпика, 150 мл томатного соуса «Кубанский», перец, соль.

Способ приготовления Печень очищают от пленки, промывают, нарезают кубиками толщиной не более 1 ¹/₂–2 см, нанизывают их на шампуры вперемежку с ломтиками бараньего курдючного сала или свиного шпика, нарезанными так же, как и печень, но вдвое толще, и жарят над раскаленными углями.

За 2–3 минуты до готовности поливают шашлык крепким рассолом (из расчета 10 г соли на 100 мл воды) и густо посыпают перцем. Солить печень до жаренья не рекомендуется, так как в этом случае она может получиться жесткой.

К столу шашлык подают горячим с томатным соусом.

На гарнир можно предложить вареный рис, огурцы и помидоры.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.