Бульон из зеленого гороха

Бульон из зеленого гороха

Калорийность — 25

Количество порций — 8

Ингредиенты

Горох зеленый в стручках — 1 кг

Яичный желток — 1 штука

Мука пшеничная — 50 г

Масло сливочное — 60 г

Сливки — 200 мл

Зелень укропа и петрушки — 40 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Стручки гороха промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до готовности, затем процедить.

Муку обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом (30 г). Сливки смешать с яичным желтком с помощью блендера, добавить их в бульон вместе с мукой и оставшимся сливочным маслом, перемешать и нагреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.