Бульон из зеленого горошка и спаржи

Бульон из зеленого горошка и спаржи

Калорийность — 30

Количество порций — 8

Ингредиенты

Зеленый горошек — 500 г

Спаржа — 500 г

Сливки — 200 мл

Мука пшеничная — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Яичный желток — 1 штука

Зелень укропа — 20 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Спаржу и зеленый горошек промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной и подслащенной водой, варить до готовности, после чего процедить. Муку слегка обжарить на сухой сковороде, всыпать в бульон, довести до кипения.

Сливки хорошо смешать с яичным желтком с помощью блендера, влить полученную массу в бульон, добавить сливочное масло, прогреть, не доводя до кипения.

Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.