Грюйер
Грюйер
Это классический швейцарский твердый сыр. Его готовят из коровьего молока. Сырную массу заливают в барабаны диаметром 40–45 см и оставляют созревать на 6 месяцев во влажных подвалах.
Сырное тесто твердое, но эластичное, цвета слоновой кости или светлого янтаря. Вкус — фруктовый, немного солоноватый. Жирность — 49 %.
Грюйер идеально подходит для приготовления фондю.
На швейцарском сыре грюйер стоит штамп с изображением музыканта, играющего на рожке.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.