Глава 1 Выпечка из муки и отрубей
Глава 1
Выпечка из муки и отрубей
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Глава 1
Выпечка из муки и отрубей
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Печенье из отрубей Отруби пшеничные .................... 0,5 стаканаЯйца ........................................ 2 шт.Растительное масло ............. 1 столовая ложкаСахар .......................... 3 столовые ложкиСоль .................................... по вкусу1. Отруби просеять, просушить и перемолоть в кофемолке.2. Яичные
Коржики из отрубей Отруби пшеничные ....................... 1 стаканМука пшеничная ......................... 1 стаканКефир ................................... 1 стаканЯйцо........................................ 1 шт.Растительное масло ............. 2 столовые ложкиСахар .......................... 2 столовые ложкиСоль .................................... по
Оладьи из отрубей Сметана ........................ 4 столовые ложкиОтруби .................................. 1 стаканСыр.......................................... 25 гСахар ............................ 1 чайная ложкаСоль .................................... по вкусуЯйцо........................................ 1 шт.Растительное масло ............. 2 столовые
Постные хлебцы из кукурузной муки и отрубей Требуется: 1 кг кукурузной муки, 300 г пшеничной муки, 4 стакана пшеничных отрубей, 35 г дрожжей, 1/2 стакана сахара, 1 л воды, 1/4 стакана пива, тмин, соль.Способ приготовления. Отруби просейте, влейте в них теплую воду, размешайте,
Глава 7. Хлебобулочные изделия из ржаной муки Хлеб из ржаной муки Требуется: 6 стаканов ржаной муки, 2 1/2 стакана воды, 1/2 ч. л. сахара, 70 г дрожжей, соль.Способ приготовления. Разведите дрожжи в стакане теплой воды, добавьте сахар и стакан ржаной просеянной муки. Все
Глава 4. Десерты и выпечка Яблоки, запеченные с сухофруктами Вам понадобится:? 4 крупных яблока (сорта «Симиренко» или «Гренни Смит»);? 2 вяленых инжира;? 2 вяленых финика;? по 1 ст. ложке кедровых орехов, миндаля и кешью;? 1 ч. ложка молотой корицы;? щепотка имбирного
Котлеты из картофеля и отрубей Состав: картофель – 5 шт., отруби пшеничные – 100 г, молоко – 70 мл, масло сливочное – 40 г, яйцо – 1 шт. Хорошо вымытый картофель в кожуре отваривают, очищают и пропускают через мясорубку. Отруби смешивают с молоком и дают постоять
Квасы из отрубей Оболочка цельного зерна содержит множество полезных веществ. К сожалению, при очистке зерна они теряются.Можно размолоть неочищенное зерно на жерновой кофемолке — например, гречиху (то есть гречку, не утратившую всхожесть) или просо (пшено в оболочке).
Глава 24 Выпечка Искусство кондитера состоит в приготовлении изысканного и вкусного теста всех видов и форм, в умении благоразумно сдобрить его в нужном количестве мясом, сливочным маслом, сахаром, консервированными фруктами и т. д. Кондитерское дело – самая важная