Хлеб с добавлением пшеничной муки грубого помола

Хлеб с добавлением пшеничной муки грубого помола

Пшеничная мука............................ 500 г

Пшеничная мука грубого помола.............150 г

Дрожжи.....................................50г

Вода........................................0,5 л

Сахар............................1 чайная ложка

Соль.............................2 чайные ложки

1. Муку обоих сортов просеять, смешать и насыпать горкой в большую миску. Сделать посередине углубление.

2. Дрожжи развести в 5 столовых ложках теплой воды, добавить сахар, немного муки и замесить опару.

3. Готовую опару влить в углубление, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 20–30 минут подходить.

4. Добавить оставшуюся воду, соль, вымешивать тесто не менее 10 минут. Оно должно стать однородным и пластичным.

5. Сформовать шар из теста, выложить его на противень, смазанный маслом, накрыть полотенцем и оставить на 30–40 минут.

6. Подошедший хлеб выпекать в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке при среднем огне.

7. Перед выпечкой желательно поставить в духовку под противень чашку с горячей водой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.