Суп с анчоусами

Суп с анчоусами

Выбрать из анчоусов кости, налить бульон, пополам с виноградным вином; когда довольно уварится, положить кусок, с куриное яйцо, свежего чухонского масла, дать раз вскипеть, процедить, выжать в бульон сок из одного лимона, посыпать немного перца. В этот суп можно положить какой-либо гарнир или подавать с поджаренным белым хлебом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.