Ботвиньи

Ботвиньи

Ботвинья с мясом и крапивой

Квас – 2 л

Говядина отварная – 300 г

Огурцы – 200 г

Лук зеленый – 30 г

Листья крапивы – 200 г

Листья щавеля – 200 г

Корень хрена – 20 г

Горчица – 10 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень кинзы – 10 г

Зелень чабера – 10 г

Перец белый молотый и соль по вкусу

Листья крапивы обдайте кипятком, после чего потушите в небольшом количестве воды вместе с листьями щавеля. Полученную массу процедите и разотрите в пюре в блендере.

Мясо и свежие, предварительно вымытые проточной водой огурцы нарежьте мелкими кусочками.

Зеленый лук, а также зелень укропа, кинзы и чабера промойте и нарубите. Все ингредиенты соедините, перемешайте, добавьте соль, молотый перец, горчицу и вновь перемешайте.

Перед подачей к столу смесь залейте холодным квасом и заправьте тертым хреном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.