Окрошка с картофелем и помидорами

Квас – 2 л

Желток сваренного вкрутую яйца – 1 шт.

Горчица – 2 г

Сахар – 5 г

Корень хрена – 3 г

Огурцы – 100 г

Помидоры – 100 г

Редис – 50 г

Картофель, сваренный в мундире, – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Для получения заправки яичные желтки разотрите с солью, горчицей и тертым корнем хрена.

Полученную массу разведите небольшим количеством кваса. Все хорошо перемешайте.

Огурцы, помидоры, зеленый лук вымойте и слегка обсушите с помощью салфетки, после чего измельчите, воспользовавшись блендером или кухонным комбайном.

Картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и соедините с овощной смесью.

Овощное ассорти переложите в супницу и залейте квасом.

Все перемешайте, добавьте горчичную заправку и вновь хорошо перемешайте.

К столу блюдо подавайте холодным, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Окрошка с картофелем и квашеной капустой Квас – 2 лКапуста квашеная – 200 гКартофель, сваренный в мундире, – 200 гОгурцы – 100 гЛук зеленый – 50 гЗелень укропа – 20 гЗелень петрушки – 10 гСоль по вкусуКапусту откиньте на дуршлаг и промойте небольшим количеством воды, после

Баранина с картофелем и помидорами Ингредиенты:500 г баранины, 500 г картофеля, 2–3 помидора, 100 мл овощного бульона, 100 мл сливок, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль. Способ приготовления:Баранину промыть, нарезать ломтиками,

Сазан с помидорами и картофелем Ингредиенты: 500 г филе сазана, 4–5 картофелин, 3 помидора, 2 маринованных огурца, 2 луковицы, 100 г сыра (любого), 150 г майонеза, 1 пучок укропа и петрушки, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Картофель очистить,

Суп с картофелем, помидорами и чесноком Ингредиенты:1 л овощного бульона, 2 помидора, 2 клубня картофеля, 3 зубчика чеснока, 1 стручок острого красного перца, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, соль. Способ приготовления:Картофель вымыть,

Уха с картофелем и помидорами Мясистую рыбу подготовить, как обычно, а затем отделить филе с кожей. Нарезать его порционными кусками, посолить и до использования поставить в прохладное место. Из пищевых отходов — голов, плавников, костей — сварить бульон. Готовый бульон

Сазан с помидорами и картофелем Ингредиенты:500 г филе сазана, 4–5 клубней картофеля, 3 помидора, 2 маринованных огурца, 2 луковицы, 100 г сыра, 150 г майонеза, 1 пучок зелени укропа и петрушки, красный и черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Картофель очистить, вымыть,

Суп с картофелем, помидорами и чесноком Ингредиенты1 л овощного бульона, 2 помидора, 2 клубня картофеля, 3 зубчика чеснока, 1 стручок острого красного перца, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени кинзы, соль.Способ приготовленияКартофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

221. Камбала с картофелем и помидорами продукты 500 г филе камбалы, 350 г молодого мелкого картофеля, растительное масло, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, по 1 веточке мяты и эстрагона, черный молотый перец, соль Время приготовления – 1 ч. Картофель помыть

Мясная окрошка с картофелем Хлебный квас — 1 л, вареной говядины, постной свинины или баранины, ветчина, колбаса — 100 г, огурцы — 100–150 г, картофель (вареный) — 2–3 шт., зеленый лук (рубленый) — 3–4 ст. ложки, яйцо (вкрутую) — 1 шт., сметана — 2–3 ст. ложки, горчица — 1 ч. ложка,

Уха с картофелем и помидорами 800 г мясистой рыбы, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 600 г картофеля, 400 г помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, 1–2 лавровый лист, 3–5 горошин черного перца, соль.Мясистую рыбу почистить и выпотрошить, как обычно, а затем отделить филе с кожей.

Бутерброды с картофелем и помидорами Ингредиенты8 ломтиков бородинского хлеба, 2 картофелины, 2 помидора, 100 г плавленого сыра, зелень кинзы, зелень петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПомидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы и петрушки вымыть, обсушить и

Окрошка на квасе с соленой сельдью, вареной колбасой или сосисками, картофелем, огурцами, зеленым луком и укропом «Разухабистая» – 100 г филе соленой сельди– 200 г вареной колбасы или сосисок– 3 картофелины– 2 огурца– 2 сваренные вкрутую яйца– 1 л 500 мл кваса– 1 пучок

Салат с помидорами и картофелем Ингредиенты1 кг помидоров, 4 огурца (крупных), 1 пучок лука-порея, 4–5 картофелин, 3 яйца, 150 г майонеза, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияСварите картофель и яйца. Мелкими колечками порежьте помидоры и огурцы. Вареные яйца мелко

Холодный суп с вареной колбасой или ветчиной, картофелем, яйцами, зеленым луком, уксусом и огурцами «Окрошка без кваса» ? 300–350 г вареной колбасы или ветчины? 2 крупные вареные картофелины? 2 крупных огурца? 5 сваренных вкрутую яиц? 1 пучок зеленого лука? 3 л газированной воды?

Холодное мясное ассорти с картофелем, яйцами, огурцами, редисом, укропом, зеленым луком, домашним айраном и минеральной водой «Окрошка по-татищевски» ? 200 г ветчины, колбасы, вареной постной говядины? 4 сваренных вкрутую яйца? 4 огурца? 1 пучок редиса? 1 пучок зеленого лука? 1

Холодный грибной суп с колбасой, картофелем, огурцами, яйцами, редисом, зеленью, сметаной, домашним квасом и хреном «Окрошка „Лукошко“» ? 200 г вареной колбасы? 200 г любых грибов? 4 вареные картофелины? 2–3 огурца? 6–7 шт. редиса? 4 сваренных вкрутую яйца? зеленый лук, зелень