Пирожки

Пирожки

Пирожки из теста с апельсинным соком и начинкой из миндаля, меда, сахарной пудры и корицы «Рецепт выдумщицы Каринэ»

Для теста:

? 2 стакана муки

? 1/2 дес. ложки соды

? сок 2 апельсинов

? 11/2 ст. ложки растопленного сливочного масла

? сахарная пудра – по вкусу

? растительное масло – для смазывания противня

Для начинки:

? 2 стакана очищенного миндаля

? 11/2 ст. ложки сахарной пудры

? 1 ст. ложка меда

? 1 ч. ложка корицы

Для теста муку вместе с содой просейте горкой в миску, добавьте растопленное сливочное масло, влейте апельсинный сок и вымесите тесто. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм – 1 см и вырежьте из него с помощью блюдца или специальной выемки кружки.

На каждый кружок теста положите по 1 ст. ложке начинки, смочите края теста водой и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 30–35 минут до золотистого цвета при средней температуре. Готовые пирожки немного остудите, уложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Для начинки в миску всыпьте крупно молотый миндаль, сахарную пудру, добавьте мед, корицу и все тщательно перемешайте.

Пирожки из сливочного теста с ванилью, лимонным соком и начинкой из кураги, изюма, сахара и гвоздики «Юргюпские»

Для теста:

? 6 стаканов муки

? 2/3 ч. ложки соды

? 250 г размягченного сливочного масла

? 1 стакан молока

? 3 яйца

? 2–3 ст. ложки лимонного сока

? 1 ч. ложка ванилина

? 1 яйцо – для смазывания теста

? растительное масло – доя смазывания противня

Для начинки:

? 500 г кураги

? 21/2 стакана крупного изюма без косточек

? 1 стакан сахара

? 3 яйца

? 1 ч. ложка молотой гвоздики

Для теста муку просейте в миску, влейте молоко и вымесите однородное тесто. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте мучную смесь, ванилин, соду, погашенную лимонным соком, и вымесите мягкое тесто.

Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, раскатайте на нем тесто в толстый пласт и вырежьте из него с помощью блюдца кружки диаметром около 10 см.

На каждую лепешку положите по 1 ст. ложке начинки и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте горячими.

Для начинки изюм промойте в теплой воде, обсушите и смешайте с мелко нарезанной курагой. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, гвоздику и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.