Пирожки
Пирожки
Пирожки из теста с апельсинным соком и начинкой из миндаля, меда, сахарной пудры и корицы «Рецепт выдумщицы Каринэ»
Для теста:
? 2 стакана муки
? 1/2 дес. ложки соды
? сок 2 апельсинов
? 11/2 ст. ложки растопленного сливочного масла
? сахарная пудра – по вкусу
? растительное масло – для смазывания противня
Для начинки:
? 2 стакана очищенного миндаля
? 11/2 ст. ложки сахарной пудры
? 1 ст. ложка меда
? 1 ч. ложка корицыДля теста муку вместе с содой просейте горкой в миску, добавьте растопленное сливочное масло, влейте апельсинный сок и вымесите тесто. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 7 мм – 1 см и вырежьте из него с помощью блюдца или специальной выемки кружки.
На каждый кружок теста положите по 1 ст. ложке начинки, смочите края теста водой и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень. Выпекайте в духовке 30–35 минут до золотистого цвета при средней температуре. Готовые пирожки немного остудите, уложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Для начинки в миску всыпьте крупно молотый миндаль, сахарную пудру, добавьте мед, корицу и все тщательно перемешайте.
Пирожки из сливочного теста с ванилью, лимонным соком и начинкой из кураги, изюма, сахара и гвоздики «Юргюпские»
Для теста:
? 6 стаканов муки
? 2/3 ч. ложки соды
? 250 г размягченного сливочного масла
? 1 стакан молока
? 3 яйца
? 2–3 ст. ложки лимонного сока
? 1 ч. ложка ванилина
? 1 яйцо – для смазывания теста
? растительное масло – доя смазывания противняДля начинки:
? 500 г кураги
? 21/2 стакана крупного изюма без косточек
? 1 стакан сахара
? 3 яйца
? 1 ч. ложка молотой гвоздикиДля теста муку просейте в миску, влейте молоко и вымесите однородное тесто. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте мучную смесь, ванилин, соду, погашенную лимонным соком, и вымесите мягкое тесто.
Рабочую поверхность стола посыпьте мукой, раскатайте на нем тесто в толстый пласт и вырежьте из него с помощью блюдца кружки диаметром около 10 см.
На каждую лепешку положите по 1 ст. ложке начинки и придайте форму полумесяца. Подготовленные пирожки уложите на смазанный растительным маслом противень и смажьте их взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30 минут при средней температуре. Подавайте горячими.
Для начинки изюм промойте в теплой воде, обсушите и смешайте с мелко нарезанной курагой. Затем добавьте взбитые с сахаром яйца, гвоздику и все тщательно перемешайте до получения однородной массы.Данный текст является ознакомительным фрагментом.