Каши из рисовой крупы

Каши из рисовой крупы

Рис представлен на российском рынке в виде шлифованной, полированной и дробленой белой крупы с ослабленными биологическими свойствами. Такой рис имеет небольшую питательную ценность, т. к. содержит в основном крахмал, в нем мало белков, практически нет витаминов и микроэлементов и совсем нет клетчатки.

Поэтому этот рис применяется как универсальная основа для блюд, которую необходимо обогащать всевозможными овощными, грибными, мясными и рыбными добавками. Из него также можно готовить и каши; рассыпчатую кашу готовят в соотношении 1 часть риса на 2 части воды; если взять больше воды – получим вязкую или жидкую кашу, которая обволакивает желудочно-кишечный тракт и тем самым помогает при его заболеваниях.

Время приготовления риса существенно зависит от его сорта, поэтому в процессе варки необходимо контролировать его готовность.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.