Говядина рубленая, тушенная с хреном

Говядина рубленая, тушенная с хреном

1,8 кг говядины, 120 г сала на обжарку, 150 г хрена, 60 г горчицы столовой, 300 г хлеба, 120 г сливочного масла или маргарина, 1,5 кг картофеля для гарнира.

Из говяжьего фарша, соленого, перченого и слегка разведенного водой, сформовать зразы (продолговатые котлеты). Тертый хрен смешать с горчицей и молотыми белыми сухарями, в этой смеси обвалять со всех сторон каждую зразу, обжарить их на сковороде, а потом, добавив чуточку бульона, накрыть крышкой и довести до готовности.

Гарнир — жареный картофель.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.