Читайте также
Колбаса кровяная
Крупу отварить до полуготовности, охладить и соединить с кровью, специями, тонко нарезанным тушеным луком, кубиками жареного сала. Кишки наполнить начинкой, скрепив концы. Колбасу проварить 10–15 минут и поставить в духовку. Подать с салатом из свеклы и
Колбаса баранья со свиной печенью и луком-пореем
Ингредиенты4 кг постной баранины, 2 кг свиной печени, 1,5 кг свиного шпика, 20 г сушеного лука-порея, 500 мл мясного бульона, 12 г специй для баранины, 7 г молотого черного перца, соль.Способ приготовленияБаранину залить
Колбаса конская со свиной печенью и кедровыми орехами
Ингредиенты2 кг постной конины, 1 кг свиной печени, 500 г говяжьего языка, 1 головка чеснока, 5 г сушеного майорана, 100 г кедровых орехов, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияЯзык варить до полуготовности,
Колбаса из мяса кролика со свиной печенью
Ингредиенты500 г мяса кролика, 200 г свиной печени, 200 г постной свинины, 200 г постной говядины, 150 г свиного сала, 200 мл мясного бульона, 1 яичный желток, 10 г молотой цедры лимона, 15 мл коньяка, 5 г молотого мускатного ореха, 5 г черного
Колбаса кровяная с телячьей печенью и луком-пореем
Ингредиенты1,2 л свиной крови, 1 кг телячьей печени, 1 кг полужирной телятины, 15 г сушеного лука-порея, 10 г молотого черного перца, соль.Способ приготовленияТелятину варить до полуготовности, затем пропустить через
Колбаса кровяная
1 л свежей крови, 400 г шпика,4 стакана перловой крупы, 500 г кишок, 2 л воды, 2 луковицы, 100 г жира, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, 0,5 чайной ложки душистого перца, 0,5 чайной ложки тмина, по вкусу – соль
Крупу отварить в подсоленной воде вместе со шпиком,
Колбаса кровяная (I)
3 л крови, 15 кг сала, соль по вкусу, черный и душистый перец, тмин, гвоздика, мускатный орех.
К 3 л крови прибавить 1,5 кг нарезанного на небольшие кусочки (до 2 см) сала, соль по вкусу, черный и душистый перец, тмин, гвоздику, мускатный орех,
Колбаса кровяная (II)
1 л свежей крови, 0,5 л сливок, 3–4 сырых яйца, 0,5–0,6 кг свиного или говяжьего мяса.
Свиное или говяжье мясо мелко нарезать и пропустить через мясорубку. В приготовленный фарш добавить соль и перец по вкусу. Все это хорошо перемешать и вложить
Колбаса кровяная из свиной печени
3 части мяса (мякоть и подкожный жировой слой), 1 часть печени, 1,5 л свежей крови, 28 г соли, 2 г черного перца и 1 г натертого мускатного ореха.
Сырую печень вместе с мясом мелко нарезать, добавить кровь и специи и хорошо
Кровяная колбаса
Кровяную колбасу готовят, используя тонкие кишки. Чтобы она была более мягкой, а кровяной фарш не рассыпался, в свежую кровь добавляют мелко нарезанное сало, обрезки мяса и специи по вкусу. Запекают в печи или духовке по 1–1,5 часа с каждой стороны. Долго
Суп со свиной печенью и годжи
Вам понадобятся:– 500 г свиной печени;– 2 картофелины;– 1 морковь;– 50 г годжи;– зелень;– соль.Приготовление:1. Печень вымойте, нарежьте кусочками и отварите на среднем огне.2. Картофель и морковь очистите, вымойте, нарежьте небольшими
Кровяная колбаса
Свиную кровь посолить и выдержать на холоде 1 час. Обрезки мяса, шпик измельчить, добавить соль, перец и размешать с кровью, начинить кишки и варить на слабом огне. Колбасу проколоть 4—5 раз иглой. Подсушить их на весу. На 1 кг крови требуется 0,5 кг мясной и
Колбаса кровяная
I способ Кусок шпику в 12—15 фунт и свиную голову, из которой вынуть мозг, варить 1/2 часа, потом прибавить шпику и варить еще 1/2 часа. Печенку и ливер изрубить мелко, а шпик и мясо мелко изрезать; прибавить 3/4 стакана соли, 1 лот перцу простого и 1 лот английского,