Плов «Тавук»

Плов «Тавук»

В переводе с турецкого слово «тавук» означает «курица». Этот вкуснейший плов готовят из куриной грудки или рубленого цыпленка и подают в горшочках, добавляя в каждый ломтики лимона или лайма.

Время приготовления – 1,5 часа.

Ингредиенты на 4–5 порций:

? 1 кг филе куриной грудки; ? 1 стакан куриного бульона; ? 400 г риса; ? 3–4 моркови; ? 3–4 луковицы; ? 4–5 ст. ложек топленого масла; ? 4–5 ст. ложек изюма без косточек; ? 1 лимон; ? по 1 ч. ложке зиры, барбариса и черного молотого перца; ? по 1/2 ч. ложки куркумы и корицы; ? соль.

Приготовление

1. Мясо промойте и нарежьте порционными кусками.

2. Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой.

3. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.

4. В разогретый казан положите масло, раскалите. Выложите куски филе, посыпьте куркумой и корицей, посолите, жарьте до полуготовности, переложите в отдельную посуду.

5. В казан выложите морковь и лук, обжарьте, влейте немного воды, посыпьте зирой, барбарисом, перцем, посолите, тушите 5 минут.

6. Выложите сверху рис, разровняйте, влейте воду.

7. Варите на сильном огне до испарения воды и полуготовности риса, перемешайте.

8. Лимон вымойте, нарежьте тонкими кружочками. Куски мяса и ломтики лимона разложите по горшочкам. Сверху выложите рисовую смесь.

9. Влейте в каждый горшочек бульон, сверху выложите изюм. Накройте горшочки крышками, поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Выключите духовку и оставьте горшочки с пловом на 20–30 минут.

10. Плов перемешайте и подавайте к столу в горшочках.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.