Читайте также
Заячий шашлык
Вариант 1КомпонентыЗаячье мясо – 500 г Сало свиное – 100 г Масло растительное – 1/4 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Лук зеленый – 1 пучок Зелень укропа – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать небольшими кусочками, посолить,
Паштет
Ингредиенты200 г копченого окорока, 50 г маринованных грибов, 100 г вареного корня сельдерея, 50 г сливочного масла, по вкусу – сметана, соль.Способ приготовленияОкорок и сельдерей пропустить через мясорубку, грибы мелко порубить, добавить масло, сметану,
Паштет
Рецепт № 1
Ингредиенты300 г копченого лосося, 50 г сливочного масла, по 1 столовой ложке оливкового масла и лимонного сока, 100 мл густых сливок, щепоть мускатного ореха, по вкусу – перец черный молотый.Способ приготовленияФиле лосося пропустить через мясорубку.
Паштет из яиц
Пpодукты: 4 сваpенных вкpутую яйца, немного пpотеpтого лука, чеpный и кpасный молотый пеpец, мелко наpезанная зелень петpушки, мясная подлива или жиp, соль.Яйца пpотеpеть сквозь сито или дуpшлаг и смешать с дpугими пpодуктами до получения густой
Паштет из мидий
Мидии отварные без раковин – 350 гБелый хлебный мякиш – 100 гЛук – 100 гЧеснок – 1 зубчикСоленый огурец – 60 гГорчица – 15 гЛимонная цедра – 5 гМайонез – 60 гМускатный орех (тертый) – щепоткаСоль, перец
15 мин
127 ккалМидии[8], хлеб без корок, лук и чеснок дважды
Консервированный паштет
Говяжью печень нарезать ломтиками толщиной 1–2 см и вымачивать в холодной воде в течение 3 часов, чтобы избавиться от привкуса горечи. Затем обжарить кусочки печени на маргарине, без добавления соли. Отдельно обжарить до золотистого цвета
Селедочный паштет
Филе сельди без кожи и костей нарезать мелкими ломтиками, хлеб замочить в молоке и вместе с сельдью пропустить через мясорубку. Массу протереть через сито, добавить тертый сыр, сливочное масло, готовую горчицу, молотый перец и хорошо перемешать.Состав:
Паштет в желе
Приготовить отвар из костей, овощей и бульонных кубиков. Желатин замочить на 30 минут в холодной воде. Взбить пену из белков. 0,25 л отвара процедить, влить в него уксус, прибавить отжатый желатин и пену. Смесь взбить венчиком, подогревая ее, пока не вскипит. Снять
САМОГОН «ЗАЯЧИЙ» (ИЗ МОРКОВИ)
Взять морковь, хорошо ее вымыть, сварить, потом, истолочь ее в ступе до получения киселеобразной массы. Затем,, взяв произвольное количество смолотой ячменной или пшеничной муки, растереть в чане на горячей, воде, положить туда морковную
Паштет-заливное
Взять и рябчиков или 5 перепелок, снять с костей, изрубить, истолочь в ступке, прибавить половину французской булки, намоченной и выжатой, 100 г масла, 1-2 сырых яйца и протереть все это сквозь сито. Взять четверть телячьей печенки, сняв с нее кожицу, 50 г шпика,
«Заячий хлеб»
Ингредиенты250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 50 г сахара, 3–4 морковки (средних размеров), 2 яйца, 70–80 г сливочного масла, 200 мл молока.Способ приготовленияПеремешайте муку с разрыхлителем, положите соль и растопленное сливочное масло. Влейте в тесто
Паштет диетический из птицы (чыве шыл гыч паштет)
Мясо отваренных кур освобождают от костей, дважды пропускают через мясорубку, добавляют молоко, масло 5 г и перемешивают, затем немного подогревают.Перед отпуском полученную массу разравнивают (подают на сковородке),
«Заячий хлеб»
Требуется: 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г сахара, 3–4 средние моркови, 2 яйца, 70–80 г сливочного масла, 200 мл молока.Способ приготовления. Перемешайте муку с разрыхлителем, посолите, влейте растопленное сливочное масло, молоко с сахаром и добавьте натертую
Заячий пирог
Сижу с компрессом, облепленная ватой, пропитанная спиртом, завернутая в целлофан, под носом кружка с горячим, масляной пенкой набухающим чаем, и бабушкины руки пахнут аптекой, на указательном — рыжий йодовый след, на мизинце зеленка.— Ну пей уже.Я умею