Салат «Столичный»

Салат «Столичный»

Вареную или жареную домашнюю птицу или дичь охлаждают и мякоть нарезают ломтиками. Отварной картофель, свежие или соленые огурцы режут тонкими ломтиками, часть зеленого салата – крупными кусочками. Мясо и овощи заправляют майонезом с добавлением соуса «Южный», хорошо перемешивают и кладут в салатник на целые листья салата горкой, а затем украшают кусочками дичи или домашней птицы, дольками вареного яйца, вареными крабами или креветками, свежими или солеными огурцами и веточками зелени петрушки.

Для заправки салата «Столичный» используют также смесь майонеза со сметаной или с белым соусом.

Состав: мясо рябчика, куропатки или тетерева – 200 г;

мясо курицы или индейки – 200 г;

картофель – 40 г;

огурцы – 40 г;

салат – 20 г;

яйцо – 1 шт.;

крабы или креветки – 10 г;

майонез – 50 г;

соус «Южный» – 10 г;

зелень петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.