Читайте также
Говяжья печень, нашпигованная салом
Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г копченого свиного сала, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовленияЗелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать крупными
Телятина, нашпигованная салом и овощами
Ингредиенты: 500 г телятины, 150 г свиного сала (копченого), 2 морковки, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления: Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Морковь
Нашпигованная говядина
2 кг говяжьей вырезки, 150 г шпика, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 1 небольшая репа, 6 картофелин, 80 г сливочного масла, 3 луковицы, соль, перец. Вырезку промыть, хорошо отбить молоточком, разрезать на порционные куски, посолить, густо посыпать
Телятина, нашпигованная салом и овощами
Ингредиенты:500 г телятины, 150 г копченого свиного сала, 2 моркови, 2–3 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.Способ приготовления:Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Морковь
Фаршированная цесарка тушеная
На несколько минут кладут цесарку в кипящую воду, затем хорошо промывают холодной водой и нашпиговывают грудку нарезанным салом. На масле поджаривают тонко нарезанные грибы, тушат вместе с капустой, горошком, солью и перцем. Фаршируют
Цесарка по-румынски
Обработанную цесарку солят, перчат, укладывают на противень со сливочным маслом и обжаривают в духовке, подлив на противень мясной бульон или воду. Когда мясо будет готово наполовину, кладут на противень с мясом нарезанную кубиками и ошпаренную в
Тушеная цесарка
Разрезают цесарку пополам вдоль хребта, натирают изнутри солью, кладут в кастрюлю с нарезанными кружочками овощами, дольками лимона и перцем. Обливают вином и кипящим маслом. Тушат под крышкой до размягчения. Разделанное мясо кладут на горячее блюдо.
Цесарка отварная с лечо
Варят цесарку в слегка подсоленной воде с небольшой головкой лука до размягчения. Снимают мясо с костей и нарезают на куски средней величины. Вытапливают в масле нарезанное сало, поджаривают на нем тонко нарезанный лук, посыпанный красным перцем,
Цесарка отварная с лечо
Варят цесарку в слегка подсоленной воде с небольшой головкой лука до размягчения. Снимают мясо с костей и нарезают на куски средней величины. Вытапливают в масле нарезанное сало, поджаривают на нем тонко нарезанный лук, посыпанный красным перцем,
Цесарка по-румынски
Обработанную цесарку солят, перчат, укладывают на противень со сливочным маслом и обжаривают в духовке, подлив на противень мясной бульон или воду. Когда мясо будет готово наполовину, кладут на противень с мясом нарезанную кубиками и ошпаренную в
Говяжья печень, нашпигованная ветчиной
Ингредиенты500 г говяжьей печени, 250 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль .Способ приготовленияПечень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски
Печень, нашпигованная чесноком
500 г говяжьей, свиной или бараньей печени, 50 г свиного сала, 20 г чеснока, 20 г пшеничной муки, 100 г репчатого лука, 300 г помидоров, 150 г гарнира, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец по вкусу. Печень вымыть, вырезать крупные желчные
Нашпигованная треска
250 г трески, 15 г копченого сала, 15 г сметаны, 20 г сливочного масла, соль, 5 г пшеничной муки, 10 г сыра.Очищенную рыбу нарезать порционными кусками, посолить и начинить брусочками шпика.В сотейнике растопить масло, положить туда треску и запекать в
Куриная печень, нашпигованная ветчиной
Ингредиенты:500 г куриной печени, 200 г ветчины, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Печень промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать мелко нарезанной ветчиной, насыпав в надрезы соль и перец. Куски печени
312. ПЕЧЕНКА. НАШПИГОВАННАЯ СВИНЫМ САЛОМ
700 г печенки (телячьей, свиной), 150 г свежего сала, ? стакана муки, 2 ст. ложки топленого сала, 2 моркови, 1 петрушка, 2 луковицы, молотый перец, 6 ягод можжевельника, соль, ? стакана сметаны, бульон.Обмыть печенку, вымочить ее, удалить пленки,
ЦЕСАРКА
Птица из отряда куриных, происхождением с Востока, получила во Франции свое название pintade (цесарка) — что можно объяснить, как oiseau peint («раскрашеная птица») — из-за круглых белых пятнышек, разбросанных на голубоватом фоне перьев. Эти пятнышки располагаются