Бриошь

Бриошь

500 г пшеничной муки, 250 мл молока, 2 ч. л. сухих дрожжей, 80 мл воды, 3 яйца, 80 г сливочного масла, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли

Дрожжи развести молоком и добавить сахар. Полученную смесь влить в углубление в муке, на край выложить соль.

Яйца взбить, добавить к дрожжевой массе, влить воду, вымешивать тесто в течение 15 минут, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2,5–3 часа.

В тесто добавить масло и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, поставить в тепло на 20–25 минут, обмять, разделить на пятнадцать равных частей и выложить в посыпанные мукой формочки для бриошей.

Выпекать в духовке в течение 20–25 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.