Пирожные с красной смородиной

Пирожные с красной смородиной

Для теста

200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

Для начинки и украшения

400 г красной смородины, 200 г сахарной пудры, 2 ст. л. сахарной посыпки

Смородину перебрать, вымыть, протереть через сито, добавить сахарную пудру и подогревать, помешивая, на слабом огне до полного ее растворения. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, разрыхлитель и апельсиновую цедру, замесить негустое тесто. Выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.

Горячий корж выложить на полотенце, снять бумагу, выложить ровным слоем смородиновую начинку (2 ст. л. отложить) и свернуть рулетом. Охладить, нарезать порционными кусками. Каждое пирожное обмазать оставшейся начинкой, украсить сахарной посыпкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.