Пастила из крыжовника с сахаром

Пастила из крыжовника с сахаром

Ингредиенты

1 1/2 кг крыжовника, 2 кг сахара, 300 мл воды, 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Крыжовник, выложенный в дуршлаг, опустите в кипящую воду и бланшируйте 5 минут. Затем протрите горячие ягоды сквозь сито и поместите в кастрюлю.

Добавьте к ягодному пюре половину подготовленного сахара, перемешайте, поставьте на огонь и варите 6–7 минут с момента закипания. Из воды и оставшегося сахара сварите сироп.

Взбивая кипящее пюре деревянной лопаткой, добавьте в него сироп и продолжайте прогревать массу.

Загустевшее пюре разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой и смазанном растительным маслом, и поставьте в разогретую духовку для подсушивания.

Готовую пастилу остудите, посыпьте сахарной пудрой и положите в картонную коробку слоями, перекладывая их пергаментной бумагой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.