Пирожные «Наполеон»

Пирожные «Наполеон»

Ингредиенты

Для теста

500 г сливочного масла, 800 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. маргарина

Для заварного крема

1 л молока, 180 г муки, 300 г сахара, 1 ст. л. крахмала, 6 яиц, 1 ч. л. ванильного сахара.

Для украшения

100 г сахарной пудры

Способ приготовления

Из муки, сливочного масла, соли и воды (200 мл) замесить слоеное тесто, разделите его на три части, раскатать каждую в пласт толщиной 0,5–0,7 см, нарезать квадратиками. Выложить их на смазанный маргарином противень, наколоть в нескольких местах вилкой, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут.

Для приготовления крема смешать муку, сахар, крахмал и взбитые яйца, влить тонкой струйкой горячее молоко, нагревать на водяной бане до загустения, постоянно помешивая. Добавить ванильный сахар, перемешать и охладить.

Квадратики из теста смазать кремом, положить друг на друга по три-четыре штуки. Готовые пирожные посыпать просеянной сахарной пудрой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.