Морской язык с сельдереем и черносливом

Морской язык с сельдереем и черносливом

Ингредиенты

1 кг филе морского языка, 100 г чернослива без косточек, 200 мл рыбного бульона, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 5–6 помидоров, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сахара, ? пучка зелени петрушки, ? пучка зелени базилика, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, перец, соль.

Способ приготовления

Филе морского языка промыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Чернослив промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить. Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками.

Лук, чеснок и сельдерей жарить на сковороде в растительном масле 2–3 минуты, добавить помидоры, перемешать, жарить еще 5 минут, переложить в горшочек, добавить рыбу и чернослив. Влить в горшочек подогретый бульон, добавить уксус, перец, соль и сахар.

Поставить в разогретую до 18 °C духовку на 10 минут.

При подаче к столу посыпать блюдо зеленью петрушки и базилика.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.