Пицца «Фрегат»

Пицца «Фрегат»

Ингредиенты

Для теста: 550 г пшеничной муки, 100 г натурального сливочного масла, 2 яичных желтка, соль на кончике ножа.

Для начинки: 6 консервированных анчоусов, 50 г репчатого лука (измельченного), 100 г томатной пасты, 4 помидора (некрупных), 300 г сыра «Пармезан» (натертого на мелкой терке), 3 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец на кончике ножа, соль на кончике ножа.

Для соуса: 4 ст. л. сметаны, 100 г сыра «Пармезан» (натертого на мелкой терке), 1 яйцо.

Способ приготовления

Муку просеять через мелкое сито, добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, положить желтки, посолить и замесить однородное тесто.

Раскатать его в тонкую лепешку, выложить на предварительно смазанный маслом противень, сделать по краям невысокие бортики и оставить на 10–15 минут.

Приготовить начинку: помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками, равномерно распределить по поверхности лепешки, сверху разложить кусочки консервированных анчоусов, смешанные с томатной пастой, полить оливковым маслом.

Посыпать пиццу сначала луком, затем тертым сыром, поперчить, посолить.

Запечь в духовке до готовности (сыр должен полностью расплавиться).

Для соуса сметану смешать с тертым сыром и яйцом, взбить венчиком или миксером до однородного состояния.

Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.