Пицца «Итальянская симфония»

Пицца «Итальянская симфония»

Ингредиенты

Для теста: 0,3 молока, 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 200 г пшеничной муки, соль на кончике ножа.

Для начинки: 500 г помидоров (свежих, спелых), 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 120 г сыра «Пармезан» (измельченного), 3 ст. л. растительного масла, 250 г тигровых креветок (очищенных) или крабового мяса, 4 ст. л. консервированных зеленых оливок, 3 ст. л. зелени укропа, петрушки и кинзы (мелко нарубленных), ? ч. л. молотого черного перца, ? ч. л. соли.

Для соуса: готовый томатный или горчичный соус .

Способ приготовления

Дрожжи всыпать в теплое молоко, добавить в него 1? ст. л. муки, перемешать до исчезновения комочков. Понемногу влить растительное масло, вбить яйцо, добавить оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Сформовать округлый ком, накрыть его льняной или хлопчатобумажной салфеткой и поставить в теплое место на 20–30 минут.

Полученную массу раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень и сделать невысокие бортики по краям.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать или измельчить блендером вместе с луком и обжарить в кипящем растительном масле, постоянно помешивая. Через 3–4 минуты добавить натертый на терке чеснок, соль и перец.

Выложить полученную пасту на лепешку из теста, разровнять по всей поверхности.

Разложить на ней оливки, креветки (или крабовое мясо) и сыр, поставить пиццу в духовку или микроволновую печь и довести до готовности (сыр должен расплавиться).

Пиццу выложить на большое керамическое блюдо, полить соусом, посыпать зеленью и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.