Пицца с тресковой печенью и зеленью

Пицца с тресковой печенью и зеленью

Ингредиенты

Для теста: 600 г пшеничной муки, 3 ст. л. сахара, 1 ? стакана питьевой воды, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. острого томатного соуса, 20 г порошкообразных дрожжей, 1 ч. л. соли.

Для начинки: 3 ст. л. томатного соуса (острого), 1 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сыра «Пармезан» (измельченного), 1 банка консервированной тресковой печени, 4 ст. л. измельченных маринованных грибов, 2 яйца, 2 ст. л. зелени сельдерея и укропа (мелко нарубленных).

Для соуса: 0,7 стакана майонеза, 1 ст. л. ореховой пасты.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в ? стакана подогретой воды, добавить сахар, перемешать и оставить на 40 минут в теплом месте.

В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане сливочное масло,

томатный соус (или кетчуп), 0,5 стакана теплой воды и соль, взбить миксером до однородного состояния, понемногу добавляя дрожжевую массу. Всыпать муку, замесить однородное тесто (если полученная масса оказалась слишком густой, влить оставшуюся воду). Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут. Разрезать на пять равных частей, выдержать еще 20 минут в тепле, следя за тем, чтобы они не слиплись. Раскатать каждый кусок тонким слоем, выложить лепешки на смазанный маслом противень. Полить тесто томатным соусом (или кетчупом), выложить поверх него тресковую печень, затем ровным слоем разложить грибы и нарезанные кружочками крутые яйца. Сыр растереть с майонезом, полученную массу равномерно распределить по лепешкам. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку, запечь до готовности.

Майонез смешать с ореховой пастой, полить соусом горячую пиццу, посыпать ее зеленью и подать на стол, разложив по тарелкам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.