Холодная закуска из говяжьего языка (корейская кухня)

Холодная закуска из говяжьего языка (корейская кухня)

Язык варим, чистим от оболочки, нарезаем в виде полулуны. Добавляем измельченные лук и чеснок, кунжутное масло, соевый соус, тонко нарезанный перец, концентрированный куриный бульон, уксус, соль, сахарный песок, кунжут, растительное масло. Все хорошо перемешиваем, ставим в холодное место на 2–3 часа.

Перед подачей на стол украшаем яйцом и орехами.

Состав на одну порцию: 338 г говяжьего языка;

5 г сахарного песка;

5 г столового уксуса; 3 г соли;

10 г соевого соуса;

3 г красного перца;

11 г кунжутного (оливкового) масла;

3 г кунжута;

10 г растительного масла;

5 г чеснока;

20 г зеленого лука;

1 г концентрированного куриного бульона;

10 г яйца;

5 г кедровых орехов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.