Суп раковый

Суп раковый

Хорошо промываем раков и варим в подсоленной воде. Отделяем шейки и клешни, чистим их от скорлупы. Пассеруем муку, растительное масло, репчатый лук и чеснок. В пассеровку добавляем немного отвара, в котором варились раки, и доводим до кипения. Затем закладываем рис и мясо раков.

Суп довариваем, заправляем яйцами и кислым молоком, посыпаем черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Состав: 15–16 раков;

2 ст. ложки муки;

3 ст. ложки растительного масла;

1 головка репчатого лука;

4–5 долек чеснока;

2 ст. ложки риса;

2 яйца;

0,5 стакана кислого молока;

мелко нарезанная зелень петрушки;

перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.