Суп из утки (корейская кухня)

Суп из утки (корейская кухня)

Утиное мясо полностью зальем водой и поставим варить. В процессе варки добавим частями мелко нашинкованный лук. Немного недоваренное мясо заправим соевым соусом и солью. Когда мясо начнет отделяться от костей, вынимаем его. Снимаем жир, образовавшийся сверху, и прокипятим его. Когда жир немного остынет, перемешаем его с красным молотым перцем. Разделим мясо на небольшие кусочки, удалив кости. Перемешаем с нарезанным длиной 3 см луком, толченым чесноком, соевым соусом, солью, утиным жиром с перцем. Выкладываем на тарелки, заливаем сильно кипящим бульоном.

Состав: 1 кг утиного мяса;

100 г зеленого лука;

30 г чеснока;

10 г соли;

80 г соевого соуса;

15 г красного молотого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.