Суп из зайчатины

Суп из зайчатины

Тушку зайца предварительно вымачиваем в течение нескольких часов в холодной воде, затем тщательно моем, отделяем мясо от костей, нарезаем его

на ломтики длиной 3 см. В мясо добавляем толченые лук и чеснок, половину соевого соуса, растительное масло, все перемешиваем и даем постоять минут 20. Редьку нарезаем кубиками. В разогретую посуду кладем мясо, быстро обжариваем, добавляем редьку и тушим до полуготовности. Заливаем водой с верхом и кипятим. Образующуюся пену снимаем. Когда мясо и редька сильно разварятся, суп солим и заправляем оставшимися луком и чесноком.

Разливаем суп по тарелкам, посыпаем кунжутом и красным молотым перцем.

Состав: 1 кг зайчатины;

1 кг редьки;

100 г зеленого лука;

30 г чеснока;

3 г красного молотого перца;

20 г соли;

5 г соевого соуса;

10 г растительного масла;

5 г подсоленного кунжута.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.