Шашлык из зайчатины по-охотничьи

Шашлык из зайчатины по-охотничьи

Ингредиенты:

• 500 г зайчатины,

• 200 г сала (соленого),

• 70 г репчатого лука,

• 100 г зеленого лука,

• 50 мл растительного масла,

• листья ореха,

• красный молотый перец,

• черный молотый перец,

• соль.

Способ приготовления:

Мясо молодого зайца промывают, нарезают крупными кусками, солят и посыпают перцем. Репчатый лук очищают, моют, нарезают ломтиками и смешивают с мясом. Все тщательно перемешивают и заливают растительным маслом. После этого тонкими ломтиками нарезают сало.

На приготовленные заранее шампуры нанизывают вперемежку кусочки зайчатины, лук и сало. Жарят шашлык над раскаленными углями с сильным жаром (без пламени), периодически поливая мясо растительным маслом. Готовый шашлык выкладывают, не снимая с шампуров, на ореховые листья, добавляют вымытый и мелко нарезанный зеленый лук, оборачивают листьями и выдерживают в течение 5-10 минут. К столу подают на листьях.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.