Рагу из мяса диких зверей по-афгански

Рагу из мяса диких зверей по-афгански

Масло разогреваем и обжариваем в нем нарезанный лук и мясо, нарезанное кубиками. Через 10 минут добавляем очищенный от семян и нарезанный кольцами сладкий перец, разделенные на две части персики (без косточек), чернослив (без косточек) и специи. Все обжариваем, постоянно помешивая, 5 минут, затем добавляем кислое молоко (оно должно покрыть мясо), ставим в духовку и тушим до готовности. К концу тушения все молоко должно выпариться.

Состав: 500–750 г мяса диких зверей;

1 большая луковица;

1 стручок сладкого перца;

4 очищенных персика или 4 сухих абрикоса;

8 шт. чернослива;

1/4 ч. ложки корицы;

щепотка сахара;

1/2 ч. ложки соли;

1/4 ч. ложки черного перца;

1/3 ч. ложки молотого имбиря;

1/2 л кислого молока;

2 ст. ложки сливочного или растительного масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.