Смесь специй к грибным блюдам
Ингредиенты
2 ст. л. сушеной зелени петрушки, 1 ст. л. сушеной зелени сельдерея, 1 ст. л. измельченных корней пастернака, ? ст. л. черного перца горошком, 1 ст. л. майорана.
Способ приготовления
Черный перец размолоть, смешать с остальными специями, растереть в ступке.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
К холодным блюдам 40 г фисташек, 25 г миндаля, 6 сырых яичных желтков, 1 ст. л. молочного соуса, 0,5 л оливкового масла, 2 лимона, петрушка, эстрагон, зеленый лук, соль, перец — по вкусу.Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить холодный густой молочный соус,
Смеси специй Для ароматизации первых и вторых блюд удобно использовать заранее приготовленные сухие смеси пряностей. Такие смеси обычно называют букетами. Их нужно хранить в плотно закрытых жестяных банках. Следует помнить, что при чрезмерно долгой варке травы
Смесь специй для фруктовых блюд Ингредиенты? ст. л. молотой корицы, 2 ст. л. сушеной тертой лимонной цедры, 1 ст. л. сушеной тертой апельсиновой цедры, 1 ванильная палочка. Способ приготовленияВанильную палочку измельчить, смешать с корицей, лимонной и апельсиновой
Смесь специй для кремов и глазури Ингредиенты1 ст. л. шафрана, 1 ванильная палочка, 1 ст. л. сушеной тертой лимонной цедры. Способ приготовленияВанильную палочку измельчить, смешать с остальными специями и растереть в
Смесь специй для сладкого теста Ингредиенты200 г сахарной пудры, ? ч. л. ванилина, ? ч. л. молотого имбиря, ? ч. л. мускатного ореха, 2 ст. л. сушеной мяты. Способ приготовленияСушеную мяту растолочь в ступке в пыль, смешать с ванилином, сахарной пудрой, молотым имбирем и мускатным
Смесь специй к свинине Ингредиенты? ст. л. молотого тмина, 5 г молотой корицы, 5 г молотой гвоздики, 3 зубчика чеснока, ? ст. л. свежемолотого черного перца, ? ст. л. соли. Способ приготовленияЗубчики чеснока очистить, вымыть, положить в ступку вместе со специями, тщательно
Смесь специй к блюдам из птицы Ингредиенты1 ст. л. паприки, 1 ст. л. корицы, ? ст. л. молотой гвоздики, 1 ст. л. порошка карри, 2 зубчика чеснока, ? ст. л. морской соли. Способ приготовленияЧеснок очистить, вымыть, положить в ступку вместе с остальными специями, тщательно
Смесь специй к мясным первым блюдам Ингредиенты1 ст. л. сушеного базилика, 2 ст. л. сушеной зелени петрушки, 2 ст. л. измельченных сушеных корней сельдерея и петрушки, 1 ст. л. тимьяна, ? ст. л. сушеного любистока, 2 ст. л. молотой паприки, ? ст. л. душистого перца горошком, 1 ч. л.
Смесь специй к первым блюдам из рыбы Ингредиенты5 лавровых листьев, 2 ст. л. сушеных измельченных корней петрушки и сельдерея, 2 ст. л. сушеной зелени сельдерея, 2 ст. л. сушеного укропа, 1 ст. л. орегано, ? ст. л. душистого перца горошком, 1 ст. л. черного перца горошком. Способ
Смесь специй для жареной рыбы Ингредиенты? ч. л. мускатного ореха, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 ст. л. сушеной мелиссы, 2 ст. л. орегано, ? ст. л. черного перца горошком, ? ст. л. душистого перца горошком. Способ приготовленияЧерный и душистый перец размолоть, смешать с остальными
Острая смесь специй к морской рыбе Ингредиенты2 ст. л. тертой лимонной цедры, 1 ст. л. тертого имбиря, 1 ст. л. майорана, 1 ст. л. шафрана, 1 ч. л. кайенского перца. Способ приготовленияСпеции смешать, растереть в ступке, переложить в стеклянную емкость для специй. Хранить в
Хранение специй В наши дни в любом магазине можно приобрести практически любые пряности или приправы, однако по-прежнему актуальным остается вопрос их хранения.Многие производители посуды выпускают специальные емкости различного объема с плотно закрывающимися
Смеси специй КарриНесмотря на то, что она стала популярной у нас сравнительно недавно, карри является самой распространенной в мире и применяется в больших масштабах в кулинарии, домашней кухне и в пищевой промышленности, особенно при производстве консервов, сухих
Усяньмянь, или Пять специй, китайская смесь Традиционная китайская приправа «Пять специй» содержит пряности, соответствующие пяти вкусовым ощущениям. Пять пряностей совместно работают так, что после их употребления улучшается обмен веществ и наш организм испытывает
Усянмянь или Пять специй, китайская смесь Смесь Усянмянь используется для ароматизации всевозможных блюд: птицы, рыбы, овощей, моллюсков. Главная задача смеси заключается в том, чтобы вызвать у человека прилив бодрости, ускорить обменные процессы.Пряностей ровно пять,