Читайте также
Баклажаны обжаренные» консервированные холодным способом» острые
На 3 кг баклажанов: 200 г чеснока и 1 стручок горького перца, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 3 %-ного уксуса. Баклажаны порезать колечками, посолить и обжарить на подсолнечном масле, сложить в кастрюлю,
Сироп из клубники, приготовленный холодным способом
Для приготовления сиропа холодным способом необходимо взять хорошо созревшие, абсолютно неповрежденные и только что собранные ягоды, которые нужно быстро обработать, чтобы не допустить даже малейшего брожения в их
Сироп из малины, приготовленный холодным способом
Хорошо созревшие, чистые и неповрежденные плоды размять сразу же после сбора в эмалированном сосуде, следя при этом, чтобы среди них не было заплесневелых ягод. Сок отделить с помощью электрической соковыжималки или
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты
500 г щавеля, 40 г соли.
Способ приготовления
Листья щавеля перебрать, промыть, просушить естественным способом. Нарубить мелкими кусочками, пересыпать солью и уложить в банку, плотно утрамбовав, сверху
Желе из красной смородины холодным способом
Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготавливать желе холодным способом. Ягоды берут чуть недозрелыми, моют вместе с косточками, чтобы не вытек сок, сушат на полотенце или марле и, обобрав
Варенье из лепестков шиповника (холодным способом)
Собранные лепестки тщательно помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем сложить в эмалированную миску (на 2 ст. лепестков — 1 ст. сахара) и перетереть, пока лепестки не станут совсем мягкими, а сахар полностью
Соус к холодным закускам
Творог и кефир ставим на ночь для отцеживания. На следующий день смешиваем с морковью, яблоками, зеленью и сахаром. При необходимости добавляем немного соли. В конце медленно вводим майонез.Сахар можно заменить медом.Состав: 250 г творога;500 г
Соус яичный к холодным закускам
Растираем яичные желтки и прибавляем остальные продукты. Взбиваем (лучше всего миксером) до получения гладкой массы.Состав: 2 яйца, сваренных в крутую;50 г уксуса 3 %-ного;50 г растительного масла;150 г сметаны;1 ч. ложка горчицы;1 ст. ложка
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты:500 г щавеля, 40 г соли.Листья щавеля перебрать, промыть, просушить естественным способом. Нарубить мелкими кусочками, пересыпать солью и уложить в банку, плотно утрамбовав, сверху насыпать слой соли. Накрыть банку капроновой
СОУСЫ К БЛЮДАМ ИЗ ПТИЦЫ
Фруктово-ягодный соус
Репчатый лук нарезать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить уксусом, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, тмин. Покрыть крышкой и варить. Добавить горчицу, протертый черносмородиновый джем,
Соусы к мясным блюдам
Горячие соусыСВЕТЛЫЙ ОСНОВНОЙ СОУС2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1/2 л жидкости, 2 столовые ложки сливок или сметаны, соль, (1 чайная ложка сливочного масла).Маргарин или масло растопить и жарить, пока не
Соусы к рыбным блюдам
Соус рыбный осноВНОЙ
Пpодукты: pыбный бульон 1000 г, маpгаpин столовый 50 г, мука пшеничная 50 г, 1 луковица, 1 коpень петpушки, 1 коpень сельдеpея, специи, соль, лимонная кислота 0,5 г, сливочное масло 50 г, лавpовый лист 2 штуки.Гоpячую белую пассеpовку pазвести в
Гарнир к мясным блюдам
Требуется: 300 г зеленого горошка, 1 луковица, 2 маринованных огурца, 3 ст. л. риса,2 ст. л. сливочного масла, 150 г томатного соуса, соль.Способ приготовления. Рис слегка обжарьте на сливочном масле, залейте водой и тушите до готовности, посолив. Рис должен
Приправа к мясным блюдам
2 кг крыжовника, 400 г зелени укропа, 600 г чеснока.Недозрелый крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку, перемешать и положить в банку.Хранить в холодильнике.Время приготовления —
Соление щавеля холодным способом
Ингредиенты: 500 г щавеля, 40 г соли.Листья щавеля перебрать, промыть, просушить естественным способом. Нарубить мелкими кусочками, пересыпать солью и уложить в банку, плотно утрамбовав, сверху насыпать слой соли. Накрыть банку капроновой