По-кубински

По-кубински

Требуется: 200 г пшеничной муки, 1 стакан воды, 15 г свежих дрожжей, 30—50 г сливочного масла, 1/2 лимона, 20 г свежего розмарина.

Для начинки: 200 г филе рыбы, луковица, 100—120 г растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Дрожжи разведите в половине всего количества теплой воды, смешайте с мукой, добавьте остальную воду. Замесите тесто и поставите на час в теплое место. Введите в тесто яйца, растопленное сливочное масло, сок лимона и листья розмарина. Дайте расстояться еще 20 минут под крышкой. Смешайте сырое рыбное филе с нарубленным репчатым луком, массу приправьте солью и перцем.

Тесто берите чайной ложкой и опускайте небольшие (величиной с грецкий орех) шарики в кипящее масло. Когда шарики зарумянятся, выньте их шумовкой, обсушите на бумаге, а затем выложите на глубокий противень. На шарики положите рыбный фарш и разровняйте. Противень поставьте в разогретую до 200°С духовку и выпекайте 30 минут до полной готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.