«Ассорти»

«Ассорти»

Требуется: 200 г муки, 15 г дрожжей, по 120 г молока и воды, 60 г сахара, 1 яйцо, соль, 50 г растительного масла.

Для начинки: по 100 г сала и копченого мяса, 1 зубчик чеснока, 200 г грибов, 4 красных перца, 1 помидор, 50 г красного вина, корица, гвоздика.

Способ приготовления. Соленое сало натрите чесноком, порежьте на небольшие квадратики. Сушеные грибы замочите в холодной воде на 5—6 часов или в горячей воде с добавлением небольшого количества уксуса на 2 часа. Когда грибы наберутся влаги и размягчатся, смешайте их с салом. Удалите у перцев основание, вырежите сердцевину с семенами, порежьте на продольные полоски. Копченое мясо нарежьте небольшими ломтиками. Помидор обдайте горячей водой, снимите кожицу, разомните его до состояния пюре и всыпьте в эту кашицу перец, заправьте все корицей и гвоздикой.

Насыпьте муку на стол горкой, сделайте углубление, разбейте яйцо, влейте растительное масло. Отдельно разведите водой дрожжи и добавьте сахар. Все поставьте в тепло на 15—20 минут, после чего смешайте с мукой, добавьте молоко, замесите тесто. Выложите его на плоскую тарелку, распределите по всей площади, так, чтобы толщина лепешки была примерно 1 см. Смешайте 1 ст. л. муки с красным вином и этой смесью смажьте ее. На нее положите помидор с красным перцем, на помидор и перец сало с грибами, далее – ровным слоем уложите копченое мясо, сбрызните красным вином. Поставьте в печь на 4—6 минут. Подавайте в горячем виде, сразу после того как вынете ее из печи.

Домашняя пиццерия

Если вы готовите пиццу в электроволновой печи, для предотвращения пригорания в ней вытопившегося жира укладывайте пиццу на небольшой кусок фольги и приподнимайте ее края, чтобы жир не вытекал на поверхность плиты. Это не только убережет вашу микроволновку, но и сделает пиццу вкуснее и сочнее. К тому же уход за оборудованием потребуется меньший.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.