Сахарная карамель с топленым маслом и лимонным соком по-таджикски «Куруксай-халва»
Сахарная карамель с топленым маслом и лимонным соком по-таджикски «Куруксай-халва»
Ингредиенты
2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка лимонного сока или лимонная кислота, 10 столовых ложек сахара, 21/2 столовой ложки воды, 1 чайная ложка топленого масла.
Способ приготовления
В кастрюлю с водой всыпьте сахар и доведите до кипения. Затем добавьте лимонный сок или кислоту и поварите, помешивая, до получения густой карамельной массы. Вылейте ее на противень и вытягивайте до появления белого цвета.
Одновременно с приготовлением карамели в отдельной посуде растопите масло, всыпьте в него просеянную муку и, помешивая, поварите до тех пор, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет. Подготовленную муку распределите ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь все тщательно перемешать.
Полученную халву вытяните в тонкие нити, нарежьте их небольшими кусочками и сверните в виде колбасок. Это блюдо желательно готовить в небольшом количестве и сразу же подавать к столу, поскольку при хранении такая халва становится влажной и теряет форму.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.