Абрикосный или персиковый зефир «Эль-Кувейт»

Абрикосный или персиковый зефир «Эль-Кувейт»

Ингредиенты

10–12 абрикосов или 3 персика, 2 белка, 1 чайная ложка желатина, 5 столовых ложек сахара.

Способ приготовления

Желатин залейте небольшим количеством теплой воды и оставьте на некоторое время, чтобы он растворился. Абрикосы или персики вымойте, разделите на половинки, удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками и поварите, помешивая, до мягкости. Готовые горячие фрукты протрите через сито. Белки взбейте в крепкую пену, смешайте с фруктовым пюре, добавьте сахар, растворенный желатин и все тщательно перемешайте. Затем с помощью кондитерского шприца выдавите полученную массу в порционные вазочки или креманки и поместите в холодильник до застывания. Подавайте, по желанию полив зефир фруктовым соком или сладким соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.