Абрикосный суп с яблоками, черной смородиной, лимонным соком, взбитыми сливками и сахаром «Ресторанный»

Абрикосный суп с яблоками, черной смородиной, лимонным соком, взбитыми сливками и сахаром «Ресторанный»

? 300 г абрикосов

? 1 ст. ложка меда

? 2 яблока

? 50 г черной смородины

? 50 мл сливок

? 3 ч. ложки муки

? 1 ст. ложка лимонного сока

? 1 ст. ложка сливочного масла

? сахар – по вкусу

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона. Смородину переберите и вымойте. Абрикосы разрежьте вдоль пополам, удалите косточки, мякоть протрите через сито.

Абрикосное пюре положите в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, всыпьте кубики яблок и поварите, помешивая, в течение 3–5 минут на слабом огне. Добавьте муку, размешайте и положите ягоды черной смородины.

Сливочное масло растопите, перемешайте с медом, положите в суп и поварите все 2–3 минуты. Сливки взбейте с сахаром и положите в готовый суп.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.