Кизиловая помадка с вишневым сиропом и лимонной кислотой «Джабдюнская»

Кизиловая помадка с вишневым сиропом и лимонной кислотой «Джабдюнская»

Ингредиенты

1–2 столовые ложки кизилового варенья, 1 чайная ложка вишневого сиропа, 10 капель раствора лимонной кислоты, 10 столовых ложек сахара, 3/4 стакана воды.

Способ приготовления

В кастрюлю всыпьте сахар, залейте его горячей водой и размешайте до полного растворения. Затем вытрите мокрой марлей края кастрюли от налипшего сахара, поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и снимите пену.

Накройте кастрюлю крышкой и поварите содержимое до пробы на твердый шарик. Готовность определите так: небольшое количество сиропа влейте в холодную воду, и, если при этом образовался твердый шарик, сироп готов.

За 2–3 минуты до конца варки добавьте раствор лимонной кислоты (разведите кислоту в 1 чайной ложке горячей воды и используйте 10 капель). Готовый сироп сбрызните холодной водой, поместите в емкость с холодной водой и быстро охладите.

Остывший сироп взбейте деревянной лопаточкой в течение 10–20 минут до получения белой массы. Полученную смесь разомните лопаточкой и прогрейте до температуры 45–55 °C.

Добавьте сироп из-под кизилового и вишневого варенья и тщательно перемешайте. Уложите массу на противень пластом толщиной 1,5–2 см, разровняйте поверхность и остудите. Подавайте, нарезав небольшими кубиками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.