Читайте также
Общие правила консервирования
Процесс консервирования происходит по определенным правилам, которых рекомендуется придерживаться, для того чтобы вы не потратили напрасно время, силы и продукты и смогли насладиться результатом своих стараний и угостить гостей.
3.1.2. Время для заготовки
Специалисты считают, что рыбу лучше вялить весной, в прохладную и сухую погоду. Летом это делать не рекомендуется из-за того, что рыбий жир быстро становится
Заготовки
Капуста быстрой закваски (по-грузински)
Надо ли учить российских женщин делать заготовки на зиму! Однако у каждой хозяйки есть свои способы приготовления заготовок, свои секреты. Я хочу предложить вам такие рецепты, каких вы, возможно, не найдете в других
Домашние заготовки из овощей
Лист смородины груб и матерчат,
В доме хохот и стекла звенят,
В нем шинкуют, и квасят, и перчат,
И гвоздики кладут в маринад.
Б. Пастернак
Согласно нормам, взрослый человек должен потреблять 334,2 г овощей в сутки. Конечно, такого количества
Основные заготовки из овощей
Кабачки
Кабачки по-украински Кабачки – 1 кг Растительное масло – 100 мл Столовый уксус – 60 мл Чеснок – 20 г Зелень петрушки и укропа – 10 г Соль по вкусу 1. Кабачки помойте, очистите от кожуры, обрежьте оба конца, удалите семена, мякоть нарежьте
ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ
Капуста квашеная
10 кг капусты, 500 г моркови, горсть семян тмина, 180 г соли
Плотные кочаны засолочных сортов капусты очистить от зеленых листьев, вырезать поврежденные места и кочерыжку и нашинковать капусту тонкой стружкой. Морковь очистить и
Заготовки
Ассорти с капустой для хранения в холодильнике
2 кг кочанной капусты, 2 кг свеклы, 5 кг моркови, 3 крупных зубчика чеснока.1. Сырую свеклу и капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу2. Все перемешать и залить
Заготовки
Квашеная свекла «В здоровому тiлi – здоровий дух» ?1 кг свеклы? 1л воды?30 г солиСвеклу тщательно очистите, снимая кожуру толстым слоем, вымойте, уложите в банку и поставьте под груз. Прокипятите воду с солью, остудите и залейте подготовленную свеклу так, чтобы
Общие правила и приемы заготовки овощей и фруктов
Консервирование — это различные способы сохранения скоропортящихся пищевых продуктов, позволяющие сохранить их продолжительное время (от нескольких недель до нескольких лет).Овощи и ягоды консервируют действием
Заготовки
Заготовки
Соление и квашениеДля приготовления небольшого количества соленых, квашеных или маринованных овощей и грибов, которые используются в течение непродолжительного времени, можно применять стеклянную, эмалированную или глиняную, покрытую глазурью (обливную)