Читайте также
ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ
Для консервирования этим способом подходят рыжики, волнушки, сыроежки, грузди. Перед засолкой грибы (кроме рыжиков и сыроежек) замочите в холодной воде на сутки, периодически меняя воду. В воду добавьте немного соли. Затем грибы подсушите и приступайте к
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Ингредиенты10 кг говядины, 10 г селитры, перец по вкусу, 400 г соли.Способ приготовленияМясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, натереть 200 г соли, перцем и селитрой. Переложить в емкость, пересыпая оставшейся солью.
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Ингредиенты10 кг говядины, 12 г селитры, 100 г сахара, 400 г соли.Способ приготовленияЗаднюю часть туши подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь, натереть мясо и уложить в емкость.
Соленая черемша
Ингредиенты
500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листика, душистый перец.
Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.
Способ приготовления
Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть,
Соленая черемша
Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить
Соленая черемша
Ингредиенты:500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем уложить
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Ингредиенты:10 кг говядины, 10 г селитры, перец по вкусу, 400 г соли.Свежую, промытую и слегка просушенную говядину, разделанную на небольшие куски, натереть солью (использовать половину), селитрой и перцем по вкусу. Уложить в емкость,
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Ингредиенты:10 кг говядины, 12 г селитры, 100 г сахара, 400 г соли.Для копчения отобрать задние части туши. Подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь вместе, натереть мясо и уложить в
Холодный способ
Холодным способом нельзя солить грибы условно съедобные, которым необходимо отваривание для удаления ядовитых веществ. Грибы, содержащие горький и едкий сок, рекомендуется вымачивать несколько суток или отваривать. Однако при длительном вымачивании
Соленая черемша
«Витаминно-закусочная»
• 2–3 кг стрелок чеснокаНа 1 л рассола:• 50 г солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15 дней при комнатной
Соленая черемша с родниковой водой
«Источниковская»
• 2–3 кг стрелок чеснокаНа литровую банку, заполненную черемшой:• 1 лавровый лист• 1–2 горошины черного перца• 1 ст. ложка солиСтрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и уложите в банки, добавив лавровый лист, черный
Способ приготовления. Измельчите кофе, предварительно тщательно обжарив его, залейте горячей водой и сварите, как и в первом варианте.
Разотрите желток с сахаром и добавьте молоко. Полученную массу смешайте со сливками и взбейте миксером. Затем влейте сюда сваренный кофе
Соленая черемша «Витаминно-закусочная»
Ингредиенты 2–3 кг стрелок чеснока.На 1 л рассола: 50 г соли.Способ приготовления Стрелки чеснока нарежьте длиной 10 см и разложите по банкам. Залейте банки рассолом, в каждую банку поставьте гнет (бутылку с водой) и выдержите 10–15
Соленая копченая говядина (1-й способ)
Ингредиенты
10 кг говядины,12 г селитры,100 г сахара,400 г соли.
Способ приготовления
Заднюю часть туши подготовить, отрубив кости ног и почечную часть, снять лишний жир. Соль, селитру и сахар истолочь, натереть мясо и
Соленая копченая говядина (2-й способ)
Ингредиенты
10 кг говядины,10 г селитры,перец по вкусу,400 г соли.
Способ приготовления
Мясо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусками, натереть 200 г соли, перцем и селитрой. Переложить в емкость, пересыпая
Соленая черемша
Ингредиенты: 500 г черемши, 30 г зелени укропа, 30 г хрена, 2–3 лавровых листа, душистый перец по вкусу.Для рассола: 500 мл воды, 25 г соли.Для соления у черемши используют листья с длинными черешками. Черемшу помыть, просушить, разложив на полотенце. Затем