Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами

Баклажаны, фаршированные говядиной и шампиньонами

Ингредиенты

5-6 баклажанов, 300 г отварной говядины, 400 г шампиньонов, 100 г отварного риса, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 100 мл сливок, 1 пучок зелени петрушки и базилика, молотый мускатный орех, красный и черный перец, соль.

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, отварить в подсоленной воде. Говядину нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки и базилика вымыть.

Рис выложить в сковороду, добавить фарш, мякоть баклажанов, лук, сливочное масло и жарить в течение 1–2 минут, после чего приправить мускатным орехом, перцем и солью.

Наполнить приготовленной начинкой половинки баклажанов, выложить в глубокую форму, влить немного воды, добавить растительное масло и сливки, запекать в духовке или микроволновой печи до готовности.

При подаче к столу полить баклажаны образовавшимся при запекании соусом и оформить веточками зелени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.