Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами

Баклажаны, фаршированные маринованными шампиньонами и орехами

Ингредиенты: 4–5 баклажанов, 300 г шампиньонов (маринованных), 50 г ядер грецких орехов, 2 пучка петрушки, 1 луковица, 20–30 г сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления: Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Грибы пропустить через мясорубку вместе с луком, смешать с зеленью петрушки, орехами и мякотью баклажанов, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.

Баклажаны уложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного воды, положить томатную пасту и тушить в течение 5 минут при мощности 70 %.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.