Сельдь с мясом, картофелем, луком, сметаной, сыром и яйцами «Горячий форшмак»

Сельдь с мясом, картофелем, луком, сметаной, сыром и яйцами «Горячий форшмак»

– 250 г вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы)

– 1 кусок филе соленой сельди

– 2–3 вареные картофелины

– 2–3 яйца

– 2–3 ст. ложки густой сметаны

– 2 ст. ложки муки

– 3 ст. ложки любого тертого сыра

– растительное и сливочное масло, перец и соль – по вкусу

Вареное или жареное мясо и сельдь пропустите через мясорубку с частой решеткой. Вареный картофель разомните до получения пюре и смешайте с обжаренным на масле луком.

Мясо и картофель уложите в посуду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустите массу через мясорубку.

Отделите белки от желтков. Добавьте в массу желтки, соль, перец и перемешайте. Белки взбейте до получения пены, добавьте в массу и осторожно все перемешайте. Массу уложите в смазанную маслом форму, разровняйте поверхность, посыпьте тертым сыром и сбрызните маслом.

Запекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 175 °C. Готовый форшмак будет отставать от стенок формы. Подавайте, уложив на блюдо и полив небольшим количеством сметанного соуса с томатом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.