КРЕМ «ТРОПИКАНКА»
Требуется: 2 яйца, 3 ст. л. сладкого шампанского, 300 г марципановой массы, 150 г сахарной пудры.
Способ приготовления. 1 желток смешайте с охлажденным шампанским. Добавьте марципановую массу и тщательно размешайте. Белок взбейте с сахарной пудрой и соедините с остальной массой. Все вместе взбейте и поставьте охлаждаться.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Тропиканка 1. Отрезаем верхушку2. Прорезаем в виде острых уголков3. Подрезаем сердцевину4. Удаляем лишние лепестки5. Удаляем
Салат «Тропиканка» Ингредиенты: мороженое шоколадное – 200 г, ананасы – 100 г, апельсины – 3 шт., бананы – 2 шт., киви – 2 шт., маракуйя – 1 шт., сок лайма свежевыжатый – 100 мл, карамбола – 1 шт., пудра сахарная – 1 ст. ложка, ликер фруктовый – 1 ст. ложка.Способ приготовленияМякоть
Салат «Тропиканка» Ингредиенты:5 бананов, 100 г измельченных грецких орехов, 25 г порошка какао, 100 мл сливок, 100 г сахара.Способ приготовления:Бананы очистить от кожуры и нарезать небольшими кружочками. Сахар смешать с какао, обвалять в этой смеси кружочки бананов и выложить
Крем «зеленый» Состав: творог — 300 г, сливочное масло — 100 г, зеленый лук — 50 г, сметана и соль.Масло взбить до консистенции густой сметаны, постепенно добавляя протертый через сито творог. Развести сметаной, добавить мелко нарезанный лук и
Салат «Тропиканка в России» Ингредиенты400 г креветок, 3 столовые ложки оливкового масла, 200 г сладкого перца, 250 г шампиньонов, 250 г апельсинов, лимон, 30 г коньяка, 200 г киви Способ приготовленияОчистите креветки. Подрумяньте их немного на сковороде. Грибы отварите. В
Горячий крем Пятнадцать яблок, очищенных без сердечек половинками, сварить в горячей воде с лимонною коркой и выложить на сито, чтобы вода стекла. Замесив на трех яйцах тесто и рассучив в длину трех четвертей и в ширину трех пальцев, ставить на блюде рамкой, сверху
Жженый крем Двенадцать яичных желтков положить в горшок и сбить; туда же влить полторы бутылки свежих сливок, процеженных сквозь волосяное сито, всыпать 100 г мелкого сахару, соскоблить туда же с лимона цедру и прибавить кусочек корки корицы. Всю эту смесь выложить в чистую
Крем Влить в кастрюлю 2 бутылки густых сливок, обложить кастрюлю льдом, взбивать венчиком; когда все сливки будут взбиты в пену, взять 2 яичных желтка и 2 ложки померанцевой воды, взбить вместе и выложить в сливки. Затем всыпать мало по малу 2 чайных чашки мелкого сахару,
Крем-брюле Взять 2 бутылки густых сливок, влить в кастрюлю, обложить льдом и взбивать венчиком. Истолочь и просеять 200 г сахару, отделить от него 2 столовых ложки, положить в кастрюлю, смочить водою, поставить на огонь и мешать ложкою, пока сахар не начнет гореть; тогда влить
Крем с белками Взять 12 яичных белков, взбить в густую пену и в это время всыпать в них понемногу 2 чайных чашки мелкого сахару; между тем, влить в кастрюлю 2 бутылки молока, поставить на огонь и, когда молоко закипит и белки будут взбиты, брать ложкою белки и опускать в
Макаронный крем Размешать полную ложку картофельной муки с 12 желтками и 2 бутылками молока, положить туда 100 г сахару, на который натерт был лимон, 200 г разрезанных на кусочки макарон и, если кто хочет, немного коринки; вскипятить еще раз, беспрестанно размешивая, дать
Крем из шампанского 200 г сахару, 2 см ванили и 5 желтков мешать добела; развести стакана шампанского, подогреть, но не кипятить, влить 3/4 стакана шато-лафита, стакан желатина и белок, смешать и взбить венчиком; когда поднимется, сложить в форму и застудить.
«Тропиканка» Ингредиенты6 яиц, 100 г сахара, 150 г муки, 5–7 бананов (среднего размера), 150 г кокосовых хлопьев или кокосовой стружки, 700–800 г оливкового масла.Способ приготовленияРазотрите добела 6 яичных желтков с сахаром, осторожно добавьте взбитые белки и муку.Бананы
КРЕМ «ТРОПИКАНКА» Требуется: 2 яйца, 3 ст. л. сладкого шампанского, 300 г марципановой массы, 150 г сахарной пудры.Способ приготовления. 1 желток смешайте с охлажденным шампанским. Добавьте марципановую массу и тщательно размешайте. Белок взбейте с сахарной пудрой и соедините
«Тропиканка» Требуется: 6 яиц, 100 г сахара, 150 г муки, 5–7 средних бананов, 150 г кокосовых хлопьев или кокосовой стружки, 700–800 мл оливкового масла.Способ приготовления. Разотрите добела 6 яичных желтков с сахаром, осторожно добавьте взбитые белки и муку.Бананы нарежьте
ГЕНУЭЗСКИЙ КРЕМ (КРЕМ ЖЕНУАЗ (GENOISE)) 2 с четвертью чашки молока3 столовые ложки сахара4 яичных желтка3 столовых ложки обычной мукичетверть чайной ложки соличетверть чайной ложки миндальной эссенции2 чайные ложки тертой апельсинной цедрыполторы унции ликера Гран Марнье