Индейка, вяленная в духовке

Индейка, вяленная в духовке

Ингредиенты:

5 кг индейки, 3 г молотого мускатного ореха, 160 г соли, 5 г красного молот ого перца, 5 г черного молотого перца.

Способ приготовления:

Подготовленную индейку промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5?5 см.

Соль тщательно растереть с мускатным орехом, красным и черным молотым перцем.

Натереть полученной смесью куски мяса, оставить на 20 минут в тепле, затем разложить на решетке так, чтобы ломтики не касались друг друга. Поместить решетку с мясом в разогретый до 50 °C духовой шкаф.

Вялить в течение 12 часов, оставив дверцу духового шкафа слегка приоткрытой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.