Мясо косули, запеченное в костре

Мясо косули, запеченное в костре

Ингредиенты:

1 кг мяса косули (без костей), 60 г томатной пасты, 15 г чеснока, 2 г орегано, 100 г яблок, 100 г репчатого лука, 12 г соли, 2 г красного молотого перца.

Способ приготовления:

Мясо нарезать крупными кусками, сделать на каждом с двух сторон глубокие надрезы в виде елочки.

Приготовить обмазку. Яблоки, репчатый лук и чеснок вымыть.

Лук и чеснок очистить, из яблок удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать, смешать с измельченными луком и чесноком, добавить томатную пасту, соль и специи. Полученной массой густо намазать куски мяса, начиняя надрезы. После этого завернуть каждый кусок мяса в фольгу или плотную бумагу, перевязать шпагатом и закопать в горячие угли, сверху поддерживать горящий слабым огнем костер. Запекать в течение 1–1,5 часа, затем выкопать и оставить в фольге еще на 10–15 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.