Жаркое домашнее из лося

Жаркое домашнее из лося

Ингредиенты:

500 г мяса лося, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 морковка, 4 соленых огурца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 4 ст. л. топленого масла или топленого свиного жира, лавровый лист, зелень (любая), перец, соль.

Для маринада: 20 мл 1,5–2 %-ного уксуса, 20 г сахара, 20 г соли, 2 г лаврового листа, 1 г перца черного горошком, 1 морковка, 1/2 корня петрушки.

Способ приготовления:

Из мякоти удалить сухожилия, пленки и нарезать брусочками, положить в маринад на 10 часов.

После маринования мясо обжарить, положить в кастрюлю и тушить до полуготовности, затем добавить обжаренные картофель, морковь и тушить.

За 10 минут до окончания тушения добавить пассерованное томатное пюре, сырой лук, заправить перцем, лавровым листом и тушить до готовности. Жаркое подать с солеными огурцами, посыпать растертым чесноком и зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.