Бефстроганов из лося

Бефстроганов из лося

Ингредиенты:

500 г мяса лося, 5 ст. л. растительного масла (для жарения), 3 луковицы, 1 ст. л. муки, 3/4 стакана сметаны.

Способ приготовления:

Для приготовления блюда подойдет вырезка, а также мякоть задней конечности или верхнего отдела пояснично-спинной части туши лося. Мясо промывают, нарезают поперек волокон на ломтики толщиной около 5 мм, отбивают, нарезают узкими полосками (наподобие домашней лапши) и поджаривают 5–7 минут в масле. На сковороде разогревают 3 ст. л. масла, добавляют нарезанный колечками лук, кладут на него полученную «мясную лапшу» и жарят еще 7 минут, после чего выкладывают мясо со сковороды, посыпают подсушенной мукой, вливают сметану, все размешивают и дают прокипеть еще 2–3 минуты. Обжаренное мясо кладут обратно и кипятят еще 2 минуты, сливают мясной сок со сковороды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.