Лосиные губы по-охотничьи

Лосиные губы по-охотничьи

Ингредиенты:

500 г губ лося, 2–3 луковицы, 50 г жира, 150 мл майонеза или сметаны, 1 лимон или 100 г лимонной кислоты, 1/2 стакана клюквенного сока, яблочный уксус, соль.

Способ приготовления:

Губы опалить, промыть, нарезать на порционные куски и залить маринадом на 12 часов.

Для маринада в кастрюлю холодной воды добавить сок лимона (лимонную кислоту или уксус), посолить, поперчить, положить лавровый лист и лук, нарезанный полукольцами. После этого губы варить в маринаде 2 часа. Когда они сварятся, достать куски из маринада, дать стечь и обжарить губы на разогретой с жиром сковороде вместе с репчатым луком. Затем выложить в кастрюлю и залить смесью майонеза или сметаны с томатом, влить немного бульона (чтобы покрыть куски губ) и тушить еще 2 часа при закрытой крышке. За 1 час до готовности добавить клюквенный сок, сахар, яблочный уксус, лавровый лист.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.